Produktionstechniker bzw. Fertigungstechniker setzen die Vorgaben der Produktions- oder Projektplanung um. Sie arbeiten in vorgegebenen Produktionsprozessen und verarbeiten die Vorprodukte des vorangegangenen Prozesses, um diese dem nächsten Schritt zuzuführen. Ihr spezielles Produktions-Knowhow der tatsächlichen Umsetzung ist häufig Grundlage und Ausgangspunkt für Rationalisierungen und Kaizen-Prozesse. Techniker in der Produktion und Projektabwicklung sind als Lehrling, Geselle, Vorarbeiter, Gruppenleiter oder Meister in der Produktion tätig.
Techniker in der Produktion und Projektabwicklung / Technikerinnen in der Produktion und Projektabwicklung haben praktisch immer eine technische Berufsausbildung aus Industrie und Handwerk.